小原 湯浅醤油 うすくち 900ml

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  • 博多っ子 （40代・男性） 2017/03/31 23:09通報

    私が使っている淡口醤油は、やっぱり"紀州湯浅"。風味が違います。淡口醤油は特に、軽く火が入った時の風味が大切ですからね。吸い物や雑煮には欠かせない醤油です。味付けではないので、仕上げの直前に加えます。椀物を上品に風味良く仕上げるなら、間違いなく湯浅醤油です。蕎麦には弱いですが、うどんツユの味加減にも最適ですし、白身や貝・甲殻類の付け醤油にも相性良しです。

    質問：煮物料理におすすめ！関西風の味付けに、美味しいうすくち醤油（薄口醤油）はどれ？

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