更新日：2021/04/25 回答期間：2017/05/12～2017/06/11
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美味しく発酵生活！去年より美味しく作りたいので、こだわりの「ぬか漬けアイテム」を教えて！
ぬか漬けの発酵生活にはまりました。今までよりも美味しいぬか漬けを手軽に作りたい！厳選された素材で作られた、お勧めのぬか床や便利なグッズ、厳選のお野菜などを教えて！
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昔ながらの漬物屋が１００％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったぬか床なので、おいしくできますよ～。
くろくろさん （40代・女性）
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一度作ったことのある方なら、これでおすすめ。自宅で作るなら、やはり安全安心な無農薬ぬかにしましょう。熟成してあるので、すぐにぬか漬け開始できますよ。
えのえのさん （50代・女性）
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煎り糠に水と昆布、唐辛子、塩を混ぜておきます。これにキャベツ、こ蕪を捨て漬けして冷蔵庫で保存します。二度ほど繰り返して一か月ほどで発酵してきます。きゅうりを漬けるとスイカのような香りがします。野菜を漬けてあきたらニシン、鰯、サンマなどに味噌を足して7日ほど漬けると魚臭さが気にならない焼き魚ができます。
のりちゃんさん （60代・女性）
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