更新日:2021/04/25  回答期間:2017/05/12~2017/06/11

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美味しく発酵生活!去年より美味しく作りたいので、こだわりの「ぬか漬けアイテム」を教えて!

美味しく発酵生活!去年より美味しく作りたいので、こだわりの「ぬか漬けアイテム」を教えて!

ぬか漬けの発酵生活にはまりました。今までよりも美味しいぬか漬けを手軽に作りたい!厳選された素材で作られた、お勧めのぬか床や便利なグッズ、厳選のお野菜などを教えて!

質問した人たこべーさん
(40代・女性)

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初心者はこういうセットがあればいいですねかんたんでセットしやすい

ちゃまさん (40代・女性)

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琺瑯は匂いがつきにくいのでとても便利だと思います

ナポリナポリさん (40代・男性)

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繰り返して何度も使えて、おいしいぬか漬けができそうです

かっぴさん (30代・女性)

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昔ながらの漬物屋が100%国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったぬか床なので、おいしくできますよ~。

くろくろさん (40代・女性)

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冷蔵庫にいてれ置くのにちょうどいいホーロー容器はいかがでしょう

にくきゅうさん (40代・男性)

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特別栽培米を使用した安心感です。初心者の人&慣れている人、共におすすめです。

みぃーさん (40代・女性)

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無農薬の糠床で、レシピが付いているので初心者でも作りやすいと思います。

hiroyanさん (50代・男性)

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一度作ったことのある方なら、これでおすすめ。自宅で作るなら、やはり安全安心な無農薬ぬかにしましょう。熟成してあるので、すぐにぬか漬け開始できますよ。

えのえのさん (50代・女性)

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家庭にあった味をいろいろと楽しんでみてください。アレンジするのもよいですね

ぴちゃんさん (40代・男性)

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煎り糠に水と昆布、唐辛子、塩を混ぜておきます。これにキャベツ、こ蕪を捨て漬けして冷蔵庫で保存します。二度ほど繰り返して一か月ほどで発酵してきます。きゅうりを漬けるとスイカのような香りがします。野菜を漬けてあきたらニシン、鰯、サンマなどに味噌を足して7日ほど漬けると魚臭さが気にならない焼き魚ができます。

のりちゃんさん (60代・女性)

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わが屋ではこのぬか床を使っています。普通のぬかに比べて断然、仕上がり良く漬かって大満足。発酵タイプなので、かき混ぜの手間があんまりかからないのが良いです。とっても旨みも強くて美味しい。

すしまんさん (40代・男性)

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漬け物の色がキレイに仕上がるので良いと思います。

にゃんちさん (40代・男性)

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