更新日：2021/04/23 回答期間：2017/03/26～2017/04/25
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煮物料理におすすめ！関西風の味付けに、美味しいうすくち醤油（薄口醤油）はどれ？
関西では一般的なうすくち醤油！煮物にほんのり色が付いて、塩分があるのでしっかりした味付けに。美味しい薄口醤油のおすすめを教えて下さい。
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私が使っている淡口醤油は、やっぱり"紀州湯浅"。風味が違います。淡口醤油は特に、軽く火が入った時の風味が大切ですからね。吸い物や雑煮には欠かせない醤油です。味付けではないので、仕上げの直前に加えます。椀物を上品に風味良く仕上げるなら、間違いなく湯浅醤油です。蕎麦には弱いですが、うどんツユの味加減にも最適ですし、白身や貝・甲殻類の付け醤油にも相性良しです。
博多っ子さん （40代・男性）
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色は薄いけれど塩分は高いので、味はしっかり付きます。カツオや昆布のだしをたっぷり取って、ちょっと薄口しょうゆを加えるだけで、美味しい関西風の味付けになります。
ねこのポチさん （40代・女性）
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